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●雑記●
2024-10-26 01:40:44今日のひとこと:2024-10-26 -きしめんの日-
今日は、きしめんの日です。
愛知県名古屋市の愛知県製麺工業協同組合が制定しました。
日付は食欲の秋の10月と、「きしめん」はつるつる感が特徴であることから「つ(2)る(6)」と読む語呂合わせからです。愛知県の名物である「きしめん」をもっと多くの人に食べてもらうことが目的です。記念日は一般社団法人・日本記念日協会により認定・登録されました。
* 「きしめん」について *
「きしめん」は、幅が広く薄い麺で、うどんとは異なるために「平打ちうどん」とも呼ばれます。群馬県の「ひもかわ」や岡山県の「しのうどん」など、さまざまな名称の平打ちうどんが、日本の各所にあります。
「きしめん」の語源は諸説あり、原型は麺でなく碁石型だった故に、「碁子麺」が転じて「きしめん」となったという説や、紀州の人が作った「紀州麺」(きしゅうめん)に由来する説や、キジの肉をめんの具にして藩主に献上した「雉麺」(きじめん)に由来する説などがあります。
きしめんは、平たくて幅が太い麺です。
だし汁の絡みが良くて、つるつるとのど越しが良くコシがあります。
大好きな麺の一種です。
皆さんは、きしめんを食べたことがありますか?
それでは。
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