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今日は、削り節の日です。

24日という日付が「ふ(2)し(4)」という語呂合わせであることが由来になっています。

削り節といえば、鰹節を想像される方もかなり多いと思いますが、実はサバやイワシ、マグロなど様々な種類の削り節があります。
削り節には、うま味成分とされているイノシン酸が豊富に含まれている事から、削り節で出汁を取った料理はとても美味しく感じますね。
ビタミンB群などの栄養素も豊富に含まれていることから、健康にも良いものだとされています。
もちろん出汁を取る以外にも、焼きそばやお好み焼き、たこ焼きといったものにそのままかけても美味しいです。
削り節を使った料理をぜひ作ってみてくださいね。


また、カツオに関しては鰹節の輸入が禁止されている国があるし、カツオも一瞬寝てしまうことがあるらしいです。

欧州の国々やカナダ、中国や韓国など鰹節に含まれているベンゾピレンという成分が人体に有害であるとしていて、輸入制限をかけているのです。
発がん性のある物質だとも言われてしまっています。

しかし、現状では、日本は世界的に見ても長寿の国として有名ですし、小さなころから鰹節を食べていても短命になるという話は聞いたことがありません。

むしろジャンクフードなどに比べれば遙かに健康に良いものですし、これからも安心して鰹節を食べてください。


それから、カツオやマグロなどの魚は回遊魚であり、泳ぐことで呼吸をすることから止まると死んでしまうとされていますね。
泳ぎ続けていなければならないことから、眠ってしまうと呼吸が止まって死んでしまうことも考えられます。

それでは、カツオは全く睡眠をとらないのかというとそうゆうわけではありません。
極めて短期間ですが一瞬だけ寝てしまうこともあります。

しかし、睡眠といっても数秒程度であり、泳ぐのをとめると呼吸も止まって沈んでいってしまいます。
そのため、一瞬で目を覚まして再び泳ぎだすのです。

以上、カツオに関する雑学でしたが、いかがでしょうか。

それでは。