ブログで趣味でプログラミングからお料理まで呟いています。よろしくー。(^-^)/

皆さんは、普段家で料理をしますか。
その中でも生肉の調理前に水洗いをしていますか？
看過できない記事がありましたので、貼り付けます。


コロナ渦で、生肉の調理にも気を使う人が増えていると言います。
食中毒対策で、「生肉を水洗い」する人がいるようですが、それは間違いだそう。

農林水産省が注意をうながしています。


肉はパックで売られていることが多くて、購入してから数日経つものは、消費期限内であっても、液体（ドリップ）が出ていることがあります。
この生肉を水洗いする人がいるようですが、シンク（流し）の周辺に食中毒の原因となる細菌が飛び散る可能性があり、調理器具やほかの食品を汚染する危険性があります。

さらに、生肉を洗うとうま味が流れ出てしまうため、美味しく食べるためにも水洗いは避ける方が良いです。

ドリップは水洗いせず、キッチンペーパーで拭き取るのがいいようです。

生肉を水洗いしている人は、キッチンペーパーで拭き取る方法を試してはいかがでしょうか。


記事はここまで。
皆さんも、ぜひ気をつけてくださいね。


出典「grape 意外とやってる『生肉の水洗い』　農水省の注意喚起に「怖いことしてた…」」

出典「農林水産省 家庭で実践！食中毒対策(PDF形式)」