ブログで趣味でプログラミングからお料理まで呟いています。よろしくー。(^-^)/


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●日頃のレシピ●

2023-09-29 13:36:30

簡単!煮卵



レシピ
卵 6個
塩 小さじ1
氷水(保冷材でも可)

煮卵のだし汁(☆)
酒 大さじ2
みりん 50ml
砂糖 大さじ1
醤油 50ml
水 150ml


1.まず茹で卵を作ります。卵がかぶるくらいの水を鍋に入れて、沸騰させます。
2.沸騰したら、塩小さじ1を鍋に入れます。
※塩により、殻から白身が出ても、白身が固まりやすくなります。

3.冷蔵庫から卵を取り出してすぐの卵を鍋に入れます。
※茹で始めの2~3分に卵を転がすと黄身が真ん中に収まりやすいです。

4.7~8分、茹でます。
※ぷくぷくと小さな泡が出る程度の火加減にします。

5.準備しておいた氷水に10~15分おきます。
※水がぬるくなったら冷水に変えるのがオススメです。

6.卵の丸いお尻の部分にヒビを入れて、流水を当てながら殻をむきます。
※半熟卵は柔らかいので、流水を優しく当てながら殻をむくとよいです。

7.耐熱ボウルに煮卵のだし汁(☆)を入れて、ふんわりとラップをして600W2分~2分30秒加熱して混ぜます。

8.容器にゆで卵、7の温めただし汁を入れて冷蔵庫で1晩おきます。
出来上がり!

(^-^)/<超ウマウマだよ!
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