ブログで趣味でプログラミングからお料理まで呟いています。よろしくー。(^-^)/

豚汁を作ろうとして、豚肉を止めて鴨肉で作ってみました。
下処理の終わっている野菜を全部使ったので１人分とはいえ、かなり具だくさんです。

レシピ（１人分）
豚汁用野菜（下処理の終わっているもの、スーパーで売られています）１袋
鴨肉ロース　１パック
冷凍うどん　１玉


調味料
顆粒だし（味の素）小さじ１／２
みりん　小さじ１
みそ　大さじ２
※私はみそをレトルトの味噌汁のみそを２袋使いました。でも、薄味でしたのでもう１袋あってもいいかも。
水５００ｇ
追いがつおつゆ　３０ｍｌ

仕上げ用
カットネギ　少々

１．鴨肉を５ｍｍ幅ほどに切っていきます。厚く切っても食べられる方は、分厚く切っても可です。
２．冷凍うどんを、１玉、電子レンジで５００Ｗ２分で解凍します。お手持ちのうどんの解凍時間と温かさに合わせてチンしてくださいね。
３．鍋に豚汁用野菜を入れます。中の煮汁は別にして、水と一緒に量ります。水は、煮汁と合わせて５００ｇ使います。
４．顆粒だしとみりんを鍋に入れて、中火で煮込みます。
５．沸騰したら、弱火にして５分煮込みます。５分経って、アクがでたら取り除いてください。
６．いったん鍋の火を止めて、みそをお玉の上にのせて、菜箸でだし汁の中でときます。その後、追いがつおつゆを入れます。
７．うどんを入れます。うどんが解凍しきっていなかったら、１～２分、一緒にさらに弱火で茹でます。
８．火を止めて、器に盛りつけます。
出来上がり！

お召し上がり方
あらかじめ、切っておいた鴨肉を、数切れうどんの丼に入れます。数分経ってから、うどんと一緒に食べるとさらに美味しいですよ！