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●日頃のレシピ●

2023-05-17 18:30:49

鮭とナスとマッシュルームの煮物



レシピ
鮭 2切れ
ナス 3本
マッシュルーム 1パック
塩 少々
片栗粉 適量
サラダ油 大さじ3
(※サラダ油は2回に分けて使います)

だしつゆ
追いがつおつゆ(2倍濃縮) 大さじ5
水 150ml

あれば
大根 300g

あれば(仕上げ用)
おろししょうが(チューブ) 小さじ1
カットネギ 適量


1.ナスはヘタを切り落とし、縦に半分に切って、皮に切り込みを入れます。その後、一口サイズに切ります。
2.マッシュルームは、縦に半分に切ります。
3.鮭は、一口サイズに切り、塩、片栗粉をふります。
4.(※あれば、大根をすりおろして、水気を切ります。)
5.フライパンに、大さじ1とプラス大さじの半分のサラダ油を入れて熱し、ナスとマッシュルームを入れてフタをして30秒蒸した後中火で裏返しながら焼き、焼き色が付いたら取り出します。
6.5のフライパンに残りの大さじ1とプラス大さじの半分のサラダ油を入れて熱し鮭を入れて、中火で両面軽く焼きます。こちらもフタをして30秒蒸して中まで火を通します。
7.ナスとマッシュルームを戻し入れ、だしつゆ、(※あれば、大根おろしを半量入れてまぜ)3分ほど煮ます。
8.器に盛り、(※あれば、残りの大根の半量を入れ)、おろししょうがを乗せ、カットネギを散らします。
出来上がり!!

(^-^)/<大根無しで作っちゃった。美味しかったよ~。
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