ブログで趣味でプログラミングからお料理まで呟いています。よろしくー。(^-^)/

アクアパッツァ(伊: acqua pazza) 、ペシェ・アッラックア・パッツァ（伊: pesce all'acqua pazza、「魚のアックア・パッツァ風」）は、魚介類をトマトとオリーブオイルなどとともに煮込んだナポリ料理である 。
出典「ウィキペディア」より


レシピ
魚(タラなど、白身の魚)２尾
シメジ　お好みの量で
ミニトマト　４・～５個

※あれば
ブロッコリー、人参、玉ねぎ、などの野菜
オリーブオイル(サラダ油で代用できます)大さじ１

※飾り用
白ネギ
パセリ

※手早く済ませる為に
モランボン「地中海風アクアパッツァ」の素　１袋


野菜は、あらかじめ、ボイルしておきます。
油をフライパンに入れて、中火にします。
魚を、フライパンで表、裏に焼色をつけます。
ミニトマト、野菜を加えて、「地中海風アクアパッツァの素」を、よく降って入れます。
フライパンに蓋をして、弱火にして１０分蒸し煮にします。
時間が経ったら、蓋を取り、白ネギ、パセリを散らします。

お皿に盛り付けても良し、フライパンのまま、ランチョンマットに乗せても良し、です。
出来上がり！

※油がよくはねますから、気をつけて料理して下さい。
※また、鮭や、鯛で料理しても良いそうです。

出典「モランボン　鯛のアクアパッツァ」より


※追記 2022/04/17

現在は、にんべん「旬の魚でアクアパッツァ」という素を使っています。
これは調味液１袋と、スパイスが１袋、入っています。

水…５０ｍｌ
白身魚…２～３切れ
ミニトマト…１０個
オリーブオイル…大さじ１（サラダ油でも可）
（お好みでバターを追加しても可。コクがアップします。）

１．白身魚はお好みで皮を除きます。
２．フライパンにオリーブオイルを入れて熱して、白身魚、スパイスを加えて中火で表面を焼きます。（約１分３０秒ほど）
３．裏も軽く焼きます。（１分ほど）片面焼きでプリっとさせましょう。
４．ミニトマト、調味液、水の順に加えてフタをして、弱火で５分程煮ます。
５．出来上がったら、火を止めます。
後の工程は、以前と一緒でかまいません。
出来上がり！